青鱼的的做法有哪些，如何做茄汁青鱼，现在就来介绍下它的详细做法。

　　茄汁青鱼

　　原料：

　　青鱼500克。

　　佐料：

　　大个西红柿1只、番茄沙司小半碗、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、盐、味精、白糖、啤酒500毫升。

　　做法：

　　1、青鱼去除内脏清洗干净备用。

　　2、锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下(不煎也可)，然后小心取出。

　　3、准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散。

　　4、油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味。

　　5、西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁。

　　6、倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。

　　7、将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶。

　　8、接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀锅上汽后改中小火，压制30分钟即可

　　9、等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料。然后将汤汁浇到鱼身上即可