怎么做水晶虾仁好吃，如何做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　水晶虾仁

　　食材明细

　　虾仁适量

　　鸡蛋清 适量

　　食用小苏打 适量

　　淀粉 适量

　　高汤 适量

　　姜 适量

　　盐 适量

　　白胡椒 适量

　　料酒 适量

　　做法

　　1. 准备原料。

　　2. 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。

　　3. 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

　　4. 腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。

　　5. 锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。

　　6. 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。