鸡肉的做法有哪些，怎么做茄汁鸡肉好吃，下面就来看看它的做法详细介绍。

　　茄汁鸡肉

　　食材明细

　　鸡肉适量

　　洋葱 适量

　　罐装番茄 适量

　　蚕豆 适量

　　杏鲍菇 适量

　　百里香 适量

　　盐 适量

　　橄榄油 适量

　　现磨黑胡椒 适量

　　高汤 适量

　　做法

　　1. 食材表： • 鸡肉 • 蚕豆 • 百里香 • 洋葱 • 罐装番茄 • 杏鲍菇 • 盐 • 橄榄油 • 现磨黑胡椒 • 高汤

　　2. 将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金黄色;

　　3. 当一面煎至金黄色后翻面再煎;

　　4. 将鸡肉盛出待用，油留于锅内;

　　5. 煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色;

　　6. 倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎;

　　7. 倒入蚕豆一同翻炒;

　　8. 将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可;

　　9. 炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用