螃蟹的做法有哪些，怎么做干锅香辣蟹好吃，下面是它的详细做法介绍，来看看吧。

　　干锅香辣蟹

　　食材明细

　　螃蟹适量

　　莴笋适量

　　胡萝卜适量

　　山药适量

　　洋葱适量

　　红辣椒适量

　　葱 适量

　　大蒜 适量

　　姜 适量

　　花椒 适量

　　八角 适量

　　牛肉豆豉酱 适量

　　料酒 适量

　　糖 适量

　　生抽 适量

　　盐 适量

　　味精 适量

　　食用油 适量

　　做法

　　1. 原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

　　2. 莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

　　3. 我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

　　4. 焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

　　5. 小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

　　6. 放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

　　7. 倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

　　8. 倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。