剁椒粉蒸鲶鱼怎么做，如何做好吃，现在就来介绍下它的具体做法。

　　剁椒粉蒸鲶鱼

　　食材明细

　　鲶鱼两斤

　　白蒸菜粉100克

　　姜末 10克

　　盐 2勺

　　醋 15克

　　料酒 15克

　　鸡精 适量

　　胡椒粉 适量

　　做法

　　1. 将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分。

　　2. 将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟，白蒸菜粉铺于盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉。

　　3. 将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中。

　　4. 盖上锅盖，大火蒸20分钟即可。

　　5. 剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠时关火。

　　6. 蒸笼下加托盘，将剁椒汁浇在蒸好的鱼上，最后撒上葱花即可。