鲶鱼炖茄子怎么做，如何做好吃，现在就来介绍下它的具体做法。

　　鲶鱼炖茄子

　　食材明细

　　鲶鱼一条

　　茄子300g

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　油 适量

　　料酒 适量

　　醋 适量

　　生抽 适量

　　盐 适量

　　糖 适量

　　味精 适量

　　做法

　　1. 鲶鱼一条约800g。

　　2. 茄子300g、姜、蒜。

　　3. 把鲶鱼斩成段。

　　4. 把茄子掰成块。

　　5. 起锅热油，爆香姜蒜。

　　6. 放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。

　　7. 加生抽后，再加适量水。

　　8. 烧开后，放入茄子段。

　　9. 大火烧开，用中小火慢炖。

　　10. 炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。

　　11. 调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。