椒盐虾的做法 椒麻鲜香不上火

　　椒盐虾这道粤菜深的广大美食爱好者喜爱，她外部焦香咸辣，内部肉软鲜美，而且具有补肾壮阳的功效，是众多美女靓男中意的一道特色菜，其实我们自己在家里也可自己烹制这道菜，下面就把椒盐虾的做法介绍给大家。

　　椒盐虾的主料、配料：

　　大海虾、柿子椒、红椒、蒜、料酒、淀粉、椒盐、植物油

　　椒盐虾的做法：

　　1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

　　2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

　　3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

　　4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

　　5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可食用。

　　椒盐虾的做法简单，但是要掌握炸虾和蒜蓉的火候，否额炸糊了非常的难吃，这道菜工序少时间短可以作为招待朋友的下酒菜，让你的朋友品尝下你堪比饭店大厨的手艺吧。