鸡腿菇的做法有哪些，鸡腿菇鸡肉饼的做法，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　鸡腿菇鸡肉饼

　　食材明细

　　鸡腿菇300克

　　鸡脯肉350克

　　胡萝卜 半根

　　青椒 1只

　　鸡蛋 3只

　　葱姜蒜 适量

　　葵花油 适量

　　淀粉 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　醋 适量

　　盐 适量

　　蚝油 适量

　　鸡精 适量

　　鸡腿菇鸡肉饼的做法

　　1. 准备好所有食材，洗净，木耳泡发，青椒胡萝卜切片

　　2. 鸡肉剁成肉泥

　　3. 肉泥装入碗内，加料酒，生抽，醋，盐，鸡蛋，淀粉，抓匀腌制10分钟

　　4. 锅内倒适量的油预热，用手挤出一个肉团，放入锅内炸

　　5. 锅铲蘸油轻浇肉丸表面(这样肉不会粘到锅铲上)，然后用力压扁丸子，就成一个肉饼，压扁后，更容易炸透。

　　6. 炸到肉饼表面发黄时，装盘放凉。

　　7. 凉透后，锅内油加热，肉饼放到锅内复炸一边。炸到金黄色即可装盘。

　　8. 鸡腿菇过开水烫一下，放凉控干水分

　　9. 锅内余油，放葱姜蒜爆香。

　　10. 先倒入胡萝卜和木耳，胡萝卜变色后，倒入鸡腿菇和青椒，翻炒一会后，加入鸡肉饼。

　　11. 大火继续快速翻炒，依次加入盐和蚝油

　　12. 青椒断生变色后即可加鸡精，关火装盘

　　鸡腿菇鸡肉饼的做法小贴士

　　1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。

　　2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。