猪蹄怎么做好吃，茄汁猪蹄炖黄豆的做法,以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　茄汁猪蹄炖黄豆

　　食材

　　主料

　　猪蹄　500g

　　黄豆　100g

　　蚕豆　50g

　　西红柿　2个

　　辅料

　　葱　适量

　　番茄酱　100g

　　料酒　20ml

　　胡椒粉　2g

　　糖　2g

　　鸡精　适量

　　盐　适量

　　姜　适量

　　油　适量

　　茄汁猪蹄炖黄豆的做法

　　1.猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用，黄豆也提前泡发备用。

　　2.西红柿洗净切块，葱姜切好。

　　3.炒锅到油烧热爆香葱姜。

　　4.倒入西红柿翻炒。

　　5.加入番茄酱继续翻炒。

　　6.把番茄炒至出汁。

　　7.炒至番茄已经成为茄汁关火。

　　8.把炒好的茄汁倒入沙锅中。

　　9.再把猪蹄，黄豆一起放入砂锅中加入料酒，糖大火煮开，中小伙炖煮一个小时。

　　10.然后加入盐调味。

　　11.再加入胡椒粉。

　　12.在放入蚕豆继续炖至5分钟。

　　13.加少许鸡精即可关火。

　　茄汁猪蹄炖黄豆的做法小贴士

　　黄豆要提前浸泡，我是晚上泡上的。

　　猪蹄可让卖家给剁好，回来洗净再把上面的猪毛剔除干净，用开水焯烫一下在炖至。