草鱼的做法有哪些，红烧鱼块的做法，现在就来看看它的具体做法。

　　红烧鱼块

　　食材明细

　　草鱼500克

　　生姜 适量

　　葱 适量

　　红椒 适量

　　洋葱 适量

　　食油 适量

　　食盐 适量

　　白酒 适量

　　椒盐粉 适量

　　生抽 适量

　　蚝油 适量

　　白糖 适量

　　醋 适量

　　红烧鱼块的做法

　　1. 生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

　　2. 草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

　　3. 生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

　　4. 锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

　　5. 直至煎至双面微黄铲起。

　　6. 锅内留底油，下姜葱碎煸香。

　　7. 倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

　　8. 加小半碗温水，加盖焖煮。

　　9. 待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

　　红烧鱼块的做法小贴士

　　tips: *事物处理鱼的时候，一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净，一是那个很脏，二是黑膜不去除干净，会有腥味。

　　*煎鱼前，为了避免不溅油，一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。