鲤鱼的做法有哪些，干烧鲤鱼的做法，现在就来看看它的详细做法介绍。

　　干烧鲤鱼

　　食材明细

　　鲤鱼适量

　　胡萝卜适量

　　肥肉适量

　　榨菜适量

　　葱姜 适量

　　油盐 适量

　　料酒 适量

　　酱油 适量

　　干红辣椒 适量

　　白糖 适量

　　香菜 适量

　　大蒜 适量

　　醋 适量

　　鸡精 适量

　　干烧鲤鱼的做法

　　1. 材料：活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精

　　2. 把鲤鱼去腮，去鳞去内脏洗净，从肚子那开至鱼尾

　　3. 再切上相同的斜刀，用料酒，盐腌制一会

　　4. 把肥肉，胡萝卜切丁

　　5. 榨菜，葱姜干红辣椒都切丁，香菜切成末

　　6. 锅里油热8成，下鱼

　　7. 炸至金黄色捞出

　　8. 锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁

　　9. 煸炒一会

　　10. 把鱼皮面朝下放入，

　　11. 加料酒酱油白糖米醋葱水盐

　　12. 大火烧开

　　13. 加盖大火焖一会，充分入味

　　14. 加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅

　　干烧鲤鱼的做法小贴士

　　鱼片要炸透

　　配料要烧透