蒜泥白肉这道菜清清爽爽，很开胃，特别是在夏天会很受欢迎的,分享给大家这道清爽立夏—蒜泥白肉的做法，立夏家庭小聚必不可少的美食之一，做法也非常简单，希望大家能够喜欢!!!!

　　蒜泥白肉的做法

　　1在锅里放水，加少许盐，水煮烫后(不能煮滚)，将洗净的整块猪肉放入锅，小火慢慢煮熟。煮熟后将肉捞起(用筷子插一下就知道有没有熟了)，摆在一边放凉后切薄片。

　　2青瓜洗净切丝，用冰水浸泡(可加少许盐)，放入冰箱。

　　3将蒜放入搅拌机打成泥(也可用刀剁成细细茸)，用调味碗装适量台湾蒜茸酱，加入蒜泥，酱油，盐，拌匀。

　　4将洗好的豆芽放入肉汤烫熟，捞起放入冰水，放入冰箱。

　　5将黄瓜丝、豆芽沥干水，混合匀后放在平碟上，将切好的肉片铺在上面，碎的肉铺在里面，整块的铺在外面。最后淋上调好的酱料即可。

　　蒜泥白肉的做法小窍门：

　　如果没有台湾蒜茸酱的话，可以这样做蒜泥酱：

　　(1)准备蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　(2)将上述材料放入搅拌机打均匀(用刀剁也行)。

　　(3)这个酱用来拌鸡丝也很好吃。

　　2、肉汤可以放些别的配料(如白菜和豆腐，减肥又有营养)下去就成一锅汤了，如果是两个人吃已经足够。

　　3、如果怕吃了蒜以后会有口气的，可以在吃完后慢慢嚼几粒花生米，就行了，验证过超有效的。

　　4、如果怕不够咸，上桌时可以备一小碟酱油待用。

　　5、肉不要煮得过熟，吃起来会很粗不滑。