蕨菜的做法有哪些，蕨菜拌皮蛋的做法，现在就来看看它的做法介绍。

　　蕨菜拌皮蛋

　　材料

　　主料：蕨菜150克，松花蛋(鸭蛋)200克，调料：白皮大蒜5克，盐3克，料酒5克，味精2克，辣椒油5克，香油5克

　　蕨菜拌皮蛋的做法

　　1.将大蒜去皮剁成蒜末备用;

　　2.蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段;

　　3.用凉开水多洗几遍，取出挤去水分，放入盆内;

　　4.加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌匀装入盘内;

　　5.皮蛋洗净后剥去外壳，切成橘子瓣，围在蕨菜周围即成。

　　蕨菜拌皮蛋的做法小贴士：

　　松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。