蚕豆怎么做好吃，蚕豆鲜菇鲈鱼汤的做法，以下是它的做法介绍，来看看吧。

　　蚕豆鲜菇鲈鱼汤

　　材料

　　蚕豆 3两

　　小白菇 1盒

　　鲈鱼半只

　　盐巴 少许

　　蚕豆鲜菇鲈鱼汤的做法

　　1、豆瓣、菇清洗干净。

　　2、鲈鱼切块。

　　3、热锅下适量食油，先下豆瓣翻炒一下。

　　4、加清水，三小碗左右，大火烧开，下鲜菇继续煮。

　　5、等豆瓣煮得有点粉，就下鱼块，大火继续煮开，鱼熟撒盐即可上桌。

　　蚕豆鲜菇鲈鱼汤的做法小窍门

　　1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

　　2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

　　3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

　　4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

　　5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。 ...