分享给大家一道日式烤鳗鱼的做法，鳗鱼中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。

　　主料

　　鳗鱼 (适量)

　　调料

　　蒜末 (适量) 老抽 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 胡椒粉 (适量) 白酒 (适量) 蜂蜜 (适量)

　　厨具

　　平底锅

　　日式烤鳗鱼的做法

　　1.鳗鱼去掉内脏，洗净。

　　2.从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀。

　　3.用上述调料腌制半小时左右。

　　4.锅烧热，生姜擦锅，不容易粘锅。

　　5.加少许底油，先煎鱼肉的一面， 因为鱼皮容易粘锅。

　　6.两面前熟，淋少许蜂蜜，增加口感。

　　日式烤鳗鱼的做法小窍门：

　　因为鳗鱼的鱼刺较多，所以给孩子吃的时候一定要小心鱼刺喔!