这样制作出来的猪手可谓“鲜、香、软、糯”样样俱全，猪手香滑可口，没有一丝肥腻，入口即化，而花生的酥脆与软绵的猪手相得益彰，吃起来别有一番风味。下面就来看看香辣猪手的做法吧。

香辣猪手的做法

　　香辣猪手的做法

　　1.猪手凉水下锅，加入适量的姜片和料酒，大火煮开

　　2.煮开后捞出，去除血沫，再用开水冲洗干净

　　3.准备好卤制猪手的原料： 八角、桂皮、花椒、干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红米

　　4.将所有的大料和姜片放入调料钢球中，再加入适量的酱油和料酒

　　5.最后加入没过原材料的开水

　　6.盖上盖， 大火煮开阀叫后，转为小火十二分钟， 捞出

　　7.锅中放入适量的植物油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒

　　8.起锅前放入熟花生米即可

　　9.装入盘中，上面摆放一根香菜叶