竹笋的做法有哪些，鲜笋滑鸡片怎么做，现在就来介绍下竹笋滑鸡片的做法。

竹笋滑鸡片的做法

　　竹笋滑鸡片的做法

　　食材明细：鸡脯肉适量、竹笋适量、蛋清一个、青椒适量、红椒适量、淀粉适量、油适量、糖适量、料酒适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量

　　做法

　　1. 准备材料。

　　2. 鸡脯肉洗净，切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。

　　3. 鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。

　　4. 笋片放进热水锅中绰烫至断生。

　　5. 锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。

　　6. 炒锅放油，放入姜蒜爆香。

　　7. 再加入笋片翻炒一小会。

　　8. 再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。

　　9. 撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。