茄子的做法有哪些?怎么做酱爆茄子?下面就来看看酱爆茄子的做法吧。

酱爆茄子的做法

　　酱爆茄子的做法：

　　1.茄子切宽条，放入淡盐水中浸泡15分钟

　　2.花生用擀面杖擀碎备用

　　3.辣椒和蒜切碎备用

　　4.炒锅放油，放入茄条翻炒

　　5.将茄子煸炒至发软

　　6.盛出备用

　　7.炒锅放油，下入洋葱碎和蒜粒爆出香味

　　8.下入甜面酱

　　9.将甜面酱炒香

　　10.加入适量的清水，放入白糖、玖顺姜汁和十三香，然后根据甜面酱的咸度，适量加入食盐

　　11.放入青红辣椒

　　12.放入炒好的茄条

　　13.将茄子翻炒均匀裹上酱汁

　　14.加入花生碎

　　15.加入芝麻油和鸡精调味，炒拌均匀

　　16.装盘即可食用