家庭版辣子鸡丁，微辣鲜嫩开胃，鲜脆的青红椒搭配鲜嫩的鸡肉，别有一番滋味。下面我们就来看一看辣子鸡丁的做法吧。

辣子鸡丁的做法

　　辣子鸡丁的做法：

　　1准备好鸡脯肉、青红椒、生姜。

　　2 鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。

　　3 鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。

　　4 锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。

　　5 锅中余油，爆香生姜。

　　6 倒入青红椒，炒匀。

　　7 加入适量盐，炒匀。

　　8 倒入滑好的鸡肉，炒匀。

　　9 淋入生抽，调好味。

　　辣子鸡丁的做法小窍门：

　　1、豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。

　　2、在步骤4中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。

　　3、菜中青椒，可以根据你的口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。