鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。立秋前后产的品质最好，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。那么椒汁蒸鲈鱼的做法是怎样的呢，下面就一起来看看吧。

　　椒汁蒸鲈鱼的做法食材：

　　主料：鲈鱼1条。

　　辅料：油、花椒10粒、蒸鱼豉油、糖1克。

　　椒汁蒸鲈鱼的做法具体步骤：

　　1.鲈鱼清洗干净鱼肚中放入葱姜。

　　2.然后在鱼身划花刀，在塞入姜片。

　　3.加入一些料酒。

　　4.蒸锅水烧开放入鱼盘。

　　5.加盖大火蒸制10-12分钟。

　　6.炒锅加少许油炸香花椒。

　　7.捞出花椒，倒入蒸鱼豉油。

　　8.加少许白糖和清水9.熬煮出香味关火。

　　10.蒸好的鱼取出取出葱姜，把汤汁倒掉。

　　11.然后浇汁淋入鱼盘中即可。

　　小贴士：

　　1.鲈鱼要把鱼肚中的黑膜和血丝清洗干净，才能去除腥味。

　　2.蒸好的鱼汤汁要倒掉，再加入浇汁，才鲜美无腥味。