苦瓜是夏季的时令蔬菜，含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。辣椒炒苦瓜的做法是怎样的呢。怎么做辣椒炒苦瓜好吃呢，一起来看看吧。

　　辣椒炒苦瓜的做法

　　主料：苦瓜(1根)小番茄(适量)花生油(适量)十三香(适量)姜(少许)

　　调料：青椒(2个)大蒜(适量)盐(适量)蚝油(适量)厨具炒锅

　　辣椒炒苦瓜的做法步骤：

　　1 准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。

　　2 苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片。辣椒和姜切丝，小番茄对半切开，大蒜粒拍碎。

　　3 起油锅，油热后放入蒜粒和姜丝炒香。

　　4 放入苦瓜和辣椒翻匀。

　　5 放适量盐。

　　6 适量十三香。

　　7 翻炒均匀后放入小番茄。

　　8 翻炒几下，放入蚝油。

　　9 炒匀即可出锅。

　　小窍门：

　　大火快炒，才能保持苦瓜的翠绿。