芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其中所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。它有多种食用方法，下面就给大家介绍一下芋头的做法， 芋头炒腊肉如何做呢，下面就来看看吧。

　　芋头的做法， 芋头炒腊肉如何做

　　主料：芋头4个

　　辅料：腊肉、西芹、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、白糖。

　　芋头的做法步骤：

　　1.我说的是小个头的，不是大力浦芋头哦!

　　2.腊肉上锅蒸半小时。

　　3.芋头去皮，放入清水中。

　　4.切厚片，也是放清水中浸泡。

　　5.锅子烧热，倒入油，将芋头片放入。

　　6.炸至两面金黄色。

　　7.芹菜洗净，揪掉叶子，切段备用。

　　8.腊肉切片。

　　9.锅子烧热，倒油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

　　10.放入姜末、蒜末、辣椒。

　　11.煸炒出香味。

　　12.倒入香肠片、西芹段。

　　13.倒入炸过的芋头片。

　　14.撒上适量的白糖。

　　15.煸炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1、芋头去皮后，浸泡入清水中，防止颜色变黑。

　　2、芋头一定要炸透，使其口感软糯。

　　3、郫县豆瓣酱和腊肉都是咸的，所以不要放盐了，放少许糖提鲜减缓，如果还嫌咸，可以事先浸泡下腊肉再蒸。