鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。鸡肝的做法有哪些，怎么做盐水鸡肝好吃呢，下面是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　盐水鸡肝的做法：

　　主料：鸡肝

　　辅料：葱、姜、花椒、大料、蒜、盐、醋、料酒

　　盐水鸡肝的做法做法步骤：

　　1. 鸡肝洗净。

　　2. 准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。

　　3. 锅内烧水。

　　4. 向锅内放入少许醋。

　　5. 将鸡肝放入。

　　6. 鸡肝变色后放入2中的各料。

　　7. 放入料酒。

　　8. 放入盐，煮15分钟至熟即可