怎么做素炒鳝鱼丝好吃，如何做，以下是冬笋的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　素炒鳝鱼丝

　　食材明细

　　干香菇10朵

　　冬笋 1个

　　芹菜 4根

　　青椒 半个

　　红椒 半个

　　水淀粉 适量

　　盐 1小茶匙

　　糖 1小茶匙

　　生抽 1小茶匙

　　蚝油 1勺

　　胡椒粉 少许

　　牛肉粉 适量

　　做法

　　1. 干香菇10个，洗净，冷水泡发。

　　2. 用剪刀顺着香菇圈剪成十厘米长短的条状。

　　3. 放入热水锅中稍烫，即捞出，备用。

　　4. 冬笋1个切丝，放入冷水锅中(这样能更效地去除笋的酸涩味)，小火煮开，捞出，控干，备用。

　　5. 芹菜4根，去根去叶，洗净，切小段，放入开水锅中焯一下，捞出，控干，备用

　　6. 青红椒各半个，洗净，切丝状，备用。

　　7. 热锅上油，炒香葱姜碎。

　　8. 将香菇条、冬笋丝、芹菜段、青红椒丝一并倒入，大火快炒。

　　9. 加1小茶匙生抽。

　　10. 加1勺蚝油。

　　11. 加1小茶匙盐。

　　12. 加1小茶匙白糖、少许胡椒粉。

　　13. 加适量牛肉粉，炒匀，淋入水淀粉，即可出锅。