怎么做脆辣鸡胗好吃，如何做，下面就来介绍下它的具体做法。

　　脆辣鸡胗

　　食材明细

　　鸡胗适量

　　榨菜 适量

　　小米椒 适量

　　杭椒 适量

　　蚝油 适量

　　盐 适量

　　料酒 适量

　　胡椒粉 适量

　　香葱花 适量

　　蒜 适量

　　食用油 适量

　　做法

　　1. 鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。

　　2. 锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。

　　3. 放入冷水中洗净，沥干待用。

　　4. 青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用。

　　5. 锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香;倒入鸡胗快速翻炒几下。

　　6. 加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。

　　7. 调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可。