青鱼有哪些做法，怎么做油泼青鱼好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　油泼青鱼

　　食材明细

　　青鱼350克

　　豌豆25克

　　香菇4朵

　　盐 5克

　　糖 2克

　　料酒 3调羹

　　鸡精 1克

　　胡椒粉 1克

　　蚝油 1调羹

　　葱 1根

　　姜 5片

　　植物油 2调羹

　　做法

　　1. 准备食才青鱼中段350克豌豆适量香菇4朵

　　2. 青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。

　　3. 香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。

　　4. 把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。

　　5. 闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。

　　6. 把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。

　　7. 把调汁浇在鱼上。

　　8. 放入香菇丁与豌豆。

　　9. 撒上葱花。

　　10. 再浇上2调羹热油即可。