川味辣子鸡丁怎么做，如何做好吃，现在就来介绍下它的具体做法，一起来看看它是怎么做的吧。

　　川味辣子鸡丁

　　材料

　　鸡腿三个,干辣椒一碗,葱,姜,蒜,花椒,八角,淀粉,生抽,盐

　　做法

　　1.鸡腿肉切丁用两勺生抽和淀粉适量腌制15-20分钟

　　2.干辣椒用热水泡10分钟后拿出来切成两段,自然晾干

　　3.国内油烧至4成入蒜片,姜丝,适量花椒和两个八角,炒香后倒入鸡丁(全程中大火)

　　4.翻炒鸡丁至7成熟(也就是完全变色后)加入干辣椒

　　5.翻炒两分钟后加入适量盐,洒入葱花末,翻炒起锅

　　注:如果味道不够可在起锅前再加入一些老抽上色,或者直接加盐也可以;炒鸡肉的时候火力不能开到最大,以免辣椒炒糊