猪肝的做法有哪些，怎么做小白菜心炒猪肝好吃，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　小白菜心炒猪肝

　　材料

　　猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量

　　做法

　　1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。

　　2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透)，盛起待用。

　　3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。