茄汁饵块的做法 茄汁饵块怎么做

字号+ 作者:admin 来源:未知 2016-03-25 19:49 我要评论( )

  饵块是云南特有的一种小吃,下面来看看茄汁饵块的做法。

  食材

  主料 饵块350g

  辅料 油适量 盐适量 番茄100g 肉末50g 香辣酱1匙 姜1小块 蒜3瓣 香葱3棵 生抽1汤匙 老抽少许 盐1小匙 白糖少许 鸡精少许 味精少许

  步骤

  1.准备一块饵块和一些番茄,切好的肥瘦肉末用盐、料酒抓匀后备用。

  2.饵块切成小块。

  3.番茄去皮切小丁,葱姜蒜切好备用。

  4.热锅冷油放入肥瘦肉末煸炒出油。同时煮锅中烧开半锅水。

  5.肉末煸出油后,放入一匙香辣酱炒出香味。

茄汁饵块的做法 茄汁饵块怎么做

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  6.放入葱姜蒜末煸炒出香味。

  7.放入番茄丁煸炒一会。

  8.放入生抽一汤匙,老抽少许调味。

  9.放入适量的盐、白糖、鸡精、味精调味。

  10.同时把切好的饵块放入开水锅中焯一下水让它变软。

  11.把焯好水的饵块放入炒锅中翻炒。

  12.出锅前撒上一些香葱叶翻炒均匀即可装盘。

  小贴士

  饵块放置时间久了会变硬,在炒之前最好焯一下水让它变软,这样炒的时候口感才好。

  以上就是茄汁饵块的做法,分享给大家了。

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