鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。下面来看看鸭血粉丝汤的做法。

　　食材

　　主料 鸭血300g 龙口粉丝150g 豆腐果100g 老鸭汤1大碗 鸭肠1付 鸭肝1付

　　辅料 盐适量 辣椒油适量 生抽适量 鸭心适量 花椒适量 葱姜适量 白胡椒粉适量 香菜少许

　　步骤

　　1.鸭肠用盐和生粉,反复三次的冲洗干净,再控干水分。

　　2.粉丝提前用冷水泡透。

　　3.鸭血切成小方块。

　　4.冷水里放姜块,花椒开小火给鸭血焯水.不要焯得太老。

　　5.切开鸭血里面还有一点点红就行了.焯好水的鸭血用冷水泡待用。

　　6.锅烧热放油放姜丝葱白爆炒出香味。

　　7.将鸭肝、鸭心清洗干净后，用盐腌片刻后，清洗干净.将加入鸭内脏，放盐、放入锅里烹煮十来分钟即可.。

鸭血粉丝汤的做法 鸭血粉丝汤怎么做

　　8.将鸭内脏盛碗切片待用。

　　9.豆腐果切成小方块,用水焯出表面的杂质，使其口感更好。

　　10.老鸭汤备好。

　　11.炒锅放入适量鸭汤，将鸭血和切好的内脏倒入，放盐、白胡椒粉、葱姜烧制入味即可，大火煮开后小火煨5分钟左右即可,盛盘待用。

　　12.锅里倒入鸭汤,放入豆腐果多煮一会,让其入味,再放少许盐(汤稍为略咸些)再放入泡好的粉丝。

　　13.在碗里浇上老鸭汤，放入豆腐果和煮好的粉丝，摆上鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭心。

　　14.撒上葱、香菜，浇上辣椒油，口感鲜香,爽口宜人,鸭血粉丝汤既可食用了。

　　小贴士

　　1 粉丝一定要提前泡。

　　2.鸭血焯水不过老,要不不爽口。

　　以上就是鸭血粉丝汤的做法，分享给大家了。