酒鬼花生是一道四川风味的小吃，花生中还含有丰富的维生素和钙、铁等元素，下面来看看酒鬼花生的做法。

　　食材

　　主料 花生米250g

　　辅料 辣椒粉15ml 白糖5ml 盐5ml 干辣椒15g 花椒15g

　　步骤

　　1.首先将花生放入清水中浸泡一个小时，泡好后，去除花生皮。

　　2.锅中倒入小半锅油，烧至四成热时，将花生倒入锅中，炸至花生焦脆后捞出。

酒鬼花生的做法 酒鬼花生怎么做

　　3.锅留底油，下入花椒、干辣椒煸香。

　　4.随后将花生米倒入锅中，加入辣椒粉、加半勺盐、半勺白糖，快速翻炒均匀，就可以出锅享用啦。

　　小贴士

　　1.花生米一定要冷冻一夜。

　　2.炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。

　　3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可。

　　以上就是酒鬼花生的做法，分享给大家了。