避风塘炒虾起源于香港的一个名叫避风塘的港湾，酥脆鲜香，下面来看看避风塘炒虾的做法。

　　食材

　　主料 基围虾250g 面包糠70g

　　辅料 姜5片 料酒10g 蒜10瓣 朝天椒2个 花椒5g 味精1g 黑胡椒3g 干辣椒5g 盐2g 糖3g

　　步骤

　　1.准备食材。

　　2.将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚，虾须。倒入料酒，抓匀备用。

　　3.将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。

　　4.将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。

避风塘炒虾的做法 避风塘炒虾怎么做

　　5.锅中留底油(约3汤匙)，下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火，倒入配面包糠。

　　6.炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉、味精、盐、糖，倒入炸好的基围虾。

　　7.炒匀、出锅。

　　小贴士

　　1.虾背上的肠线叫沙线，也叫泥线，如果不取出来，吃着就会觉得有泥沙的感觉的。划开背部拿出即可。

　　2.面包糠用小火翻炒，炒至金黄色即可。炒炸至酥脆为佳。

　　3.调味料包裹在虾壳上，带壳品尝味道更佳。甚至虾头、虾皮、都可以一起吃，补充钙质。

　　以上就是避风塘炒虾的做法，分享给大家了。