介绍一款的意头菜小炒玫瑰肉的做法给大家，玫瑰肉寓意是富贵，吃过以后让你大富大贵。本菜的热点是色泽红亮、爽口化渣、香甜微辣、气血双补、健脾开胃。大家喜欢的话快点来尝试一下吧!

　　主料：瘦牛肉500克。

　　辅料：油菜叶100克。玫瑰辣牛肉瓣的特色： 咸甜微辣，鲜香醇厚，玫瑰味美，质地酥软。教您玫瑰辣牛肉瓣怎么做，如何做玫瑰辣牛肉瓣才好吃 玫瑰酱(蜜玫瑰)5克，白糖35克，糖色5克，红油辣椒15克，绍酒25克，精盐5克，葱段25克，姜片20克，花椒5克，桂皮2克，八角2克，小茴香2克，丁香2克，花生油适量。

　　小炒玫瑰肉的做法

　　1.将牛肉切成长条块入盆，下入葱段、姜片、花椒、桂皮、八角、小茴香、丁香、绍酒及精盐3克，拌匀腌48小时。将油菜叶洗净搌干。将腌好的牛肉块捡去葱段、姜片等香料，顶刀切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。

　　2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入牛肉片，炸尽水分至酥脆(勿炸糊)，呈红褐色捞出沥油。将油菜叶下入油内炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。锅回火上，下入清水50克，加入白糖、糖色、精盐，下入炸好的牛肉片，将汁收浓，下入玫瑰酱翻匀，下入红油辣椒，将汁收紧，收干水分，至牛肉片红亮、酥软，晾凉，感入围好边的盘中，堆成小山状，使牛肉片相互架起，淋上余下的红油即成。

　　小炒玫瑰肉的做法小贴士

　　小炒玫瑰肉是属于湖南那边的，也叫湘菜