提到澳门美食绕不过去的一道甜品：葡式蛋挞，相信没有多少人会不喜欢蛋挞的，皮是层层酥脆，馅是入口即化。想要了解澳门的美食就来学做这道葡式蛋挞吧，下面给大家分享下葡式蛋挞的做法

　　材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。

　　葡式蛋挞的做法：1、挞皮从冷冻室里拿出，放在冷藏室里软化。

　　2、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。

　　3、捏平，底部尽量捏薄一点。

　　4、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。

　　5、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。

　　6、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。

　　7、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。

　　8、烤箱预热200度，中层20分钟左右。烤至表面上色到自己喜欢的程度就可以啦~

　　葡式蛋挞的做法小窍门：

　　可能是我的模具比较厚，所以蛋挞的底部烤的不充分，我就把蛋挞从模具里拿出来，再放进烤箱下火又烤了5分钟(下火主要是为了烤蛋挞的底部)。