炸酥鱼色泽金黄、外酥里嫩，下面来看看炸酥鱼的做法。

　　食材

　　主料 鱼750g

　　辅料 油适量 盐适量 料酒适量 面粉适量 生粉适量 生抽适量 生姜适量 细香葱适量 鸡蛋适量 五香粉适量 花椒粉适量

　　步骤

　　1.原料备用。

　　2.鱼收拾干净，去鱼鳞，内脏，鱼腮清洗干净。

　　3.加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。

炸酥鱼的做法 炸酥鱼怎么做

　　4.腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。

　　5.搅拌均匀，使每一条都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。(不用挂的太厚。)

　　6.油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连，可以一条一条的放。

　　7.定型后，可以轻轻翻动一下，把粘连的拨开。

　　8.炸到金黄，外皮变酥即可捞出沥油。

　　以上就是炸酥鱼的做法，分享给大家了。