怎么做黄鱼好吃，豆腐烧黄鱼的做法，以下是它的具体详细做法介绍，一起来看看吧。

　　豆腐烧黄鱼

　　食材明细

　　黄鱼适量

　　豆腐适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　红辣椒 适量

　　食用油 适量

　　盐 适量

　　醋 适量

　　老抽 适量

　　蕃茄酱 适量

　　米酒 适量

　　冰糖 适量

　　豆腐烧黄鱼的做法

　　1. 将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。

　　2. 将玉子豆腐用刀剪开袋。

　　3. 将葱，姜蒜辣椒切好备用。

　　4. 锅放油加热将雨煎到两面金黄。

　　5. 玉子豆腐切丁，小心别切碎。

　　6. 锅里放点油将玉子豆腐煎一下。

　　7. 将煎好的鱼盛盘备用。

　　8. 玉子豆府煎好后盛盘备用。

　　9. 锅里放葱姜蒜小火爆香。

　　10. 在爆香的作料里加入水烧开。

　　11. 将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。

　　12. 煮好后盛盘

　　豆腐烧黄鱼的做法小贴士

　　首先在炸鱼的时候，油温一定要热，这样鱼肉中的腥气就可以去除掉一部分。

　　其次豆腐要在烧之前飞水，这样既可以避免豆腐在炖煮过程中被炖散，也可以去除掉豆腐中的豆腥气。

　　另外就是蒜不要切成蒜片，传统的做法是切成蒜块，这样炖煮过程中蒜可以逐渐释放气味。