土豆泥是很多人都喜欢吃的，尤其是小孩子，下面来看看鲜虾翡翠土豆泥的做法。

　　食材

　　主料 鲜活虾5只 熟土豆60g 大米饭1勺 小油菜30g

　　辅料 葱适量 香芹适量 核桃油几滴 姜适量

　　步骤

　　1.备好食材。

　　2.把虾去头去壳，把腹部的黑线也要挑出来。

　　3.开背去掉虾线。

鲜虾翡翠土豆泥的做法 怎样做鲜虾翡翠土豆泥

　　4.葱姜和香芹都切碎末，放入水中浸泡出香味，然后把剥好的虾也放入浸泡10分钟，然后捞出虾。

　　5.把锅中是水煮开，关小火，放入虾仁，微火浸烫至熟，捞出虾仁备用。

　　6.另把小油菜切一下用开水焯烫至熟，翡翠色就靠这个青菜了。这个水的量就是小碗大半碗的样子，因为这个水要用来搅拌土豆，所以放需要的量即可，不要太多。

　　7.最后把熟土豆去皮切块，和虾仁，米饭一起放入煮好的蔬菜中，放一点点米饭，会使土豆泥吃起来更细腻些。虾用了4只，留一只做装饰。

　　8.最后加一点点核桃油用料理棒搅打成泥状。

　　9.做好的土豆泥。

　　以上就是鲜虾翡翠土豆泥的做法，分享给大家了。