一般就听过梅菜扣肉，没听过干笋扣肉吧?其实干笋扣肉是梅菜扣肉的姐妹哦，下面来看看干笋扣肉的做法。

　　食材

　　主料 烟笋200g 五花肉800g

　　辅料 油适量 盐适量 糖15g 生抽15g 葱10g 蒜10g 八角1个 豆蔻1个 香叶1片 小茴香3g

　　步骤

　　1.材料。

　　2.材料。

　　3.烟笋泡开。

　　4.将泡好的烟笋放入锅中，加5克糖，煮10分钟。

　　5.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，加葱、蒜八角、豆蔻、香叶、小茴香大火煮至八成熟。

干笋扣肉的做法 怎样做干笋扣肉

　　6.捞出擦去水分，趁热抹上一层酱油。

　　7.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

　　8.把炸好的五花肉切成大长片。

　　9.取一大碗，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

　　10.锅中放少许油，将笋切丝，倒入锅中，调入生抽、盐，糖翻炒均匀，关火。

　　11.肉上放上炒过的笋丝。

　　12.入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。

　　以上就是干笋扣肉的做法，分享给大家了。