今天就分享给大家这款家常粉皮炒鸡蛋的做法，粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售;干粉皮可贮藏、远销。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

　　主料：鸡蛋5颗、东北拉皮半袋

　　辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量

　　家常粉皮炒鸡蛋的做法：

　　1.干的拉皮用凉水侵泡半小时;

　　2.泡软后用滚水煮五分钟，捞出后用冷水浸泡;

　　3.准备好要用的甜面酱;

　　4.鸡蛋加少量盐打散，锅内放油中火炒熟;

　　5.鸡蛋炒到九分熟，放入煮好的粉皮，加入甜面酱，炒匀即可。

　　家常粉皮炒鸡蛋的做法小贴士

　　粉皮炒鸡蛋美味可口，简单易做。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。