红烧鲤鱼是一道名菜，以鲤鱼为制作主料，下面来看看红烧鲤鱼怎么做。

　　食材

　　主料 鲤鱼1条

　　辅料 盐1勺 鸡精1勺 花椒粉1/2勺 葱2棵 姜3片 蒜3瓣 料酒适量 香辣酱1/2袋 海鲜酱油适量 香菜2棵

　　步骤

　　1.准备好食材，鱼去内脏洗净，在鱼身打斜刀，方便入味。

　　2.葱姜切段，蒜，香菜切末备用。

红烧鲤鱼怎么做 红烧鲤鱼的做法

　　3.锅中倒入适量油，下入鱼煎至金黄，一定要等鱼煎至定型再翻另一面，否则鱼皮易碎。

　　4.翻面煎另一面。

　　5.煎至两面金黄，下入葱姜蒜，八角煸香，然后倒入海鲜酱油。

　　6.加入末过鱼面的水，再加入花椒粉，料酒，香辣酱，大火煮开。

　　7.小火煮至汤没，留少量汤汁，加入鸡精，撒上蒜末。

　　8.出锅撒上香菜末，把汤汁均匀的浇在鱼身即可。

　　以上就是红烧鲤鱼的做法，分享给大家了。