今天跟大家三杯鸡的做法，三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。

　　三杯鸡的做法：

　　食材：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适量、指天椒3个

　　1、鸡斩件，葱切段，姜切片，蒜去皮，指天椒切斜段。鸡块与少量姜片一起下锅焯水后捞出沥水备用，备好一杯米酒，一杯酱油，适量冰糖

　　2.锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块

　　3.翻炒至鸡肉变色倒入米酒、酱油炒均，放入冰糖后盖盖略焖一会

　　4.等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟即可

　　三杯鸡的做法分享给大家了。