今天跟大家分享一道过桥豆腐的做法，过桥豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，勾芡后，看起来色泽清雅，美不胜收。用小勺舀上一勺送入口中，感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟，营养丰富却又经济实惠。

　　过桥豆腐的做法：

　　食材：豆腐 猪肉馅 鸡蛋(白皮)、青椒、胡萝卜、葱

　　1、内酯豆腐一盒、鸡蛋2个，肉馅(今天用的肉馅是事先剁好冻在冰箱里的)，将肉馅放到冷水中化开(因为是铺成片状冻的，化开只需2分钟，非常方便)

　　2、将青椒、胡萝卜切碎，少许即可

　　3、肉馅中加入葱花、酱油、精盐、味精、香油等搅拌成馅

　　4、内酯豆腐倒入盘中，把豆腐均匀切开

　　5、把拌好的肉馅码在豆腐的两侧，将鸡蛋打在肉馅上

　　6、上蒸锅蒸熟即可，最后撒上青椒、胡萝卜碎就可以端上桌了

　　过桥豆腐的做法分享给大家了。