今天分享给大家这款家常卤鸡爪子的做法,许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。

　　水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根(敲断)

　　家常卤鸡爪子的做法：

　　将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。

　　取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1小时。

　　去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁

　　将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。

　　将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。

　　另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。

　　家常卤鸡爪子的做法小贴士：

　　上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖