今天跟大家分享一道芥兰炒腊肉的做法， 炒腊肉火不需要太猛，尽量减少亚硝酸盐的转化。腊肉切前先蒸一下再洗一遍，有助于减少盐分，而且切起来很容易。

　　芥兰炒腊肉的做法：

　　食材：芥兰 腊肉 辣椒 红萝卜

　　1、腊肉温水洗干净，上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片

　　2、芥兰洗干净，切断，焯水

　　3、然后锅里放少许油，先把芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸。

　　4、锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香

　　5、倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起，看见腊肉有变色

　　6、闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒即可

　　芥兰炒腊肉的做法，分享给大家了。