今天跟大家分享一道苦瓜鸡片的做法，苦瓜鸡片是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜鲜咸适口，味道独特。先将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。

　　苦瓜鸡片的做法：

　　食材：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙，

　　酱油1茶匙，盐、鸡粉各少许，葱末少许，淀粉少许，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。

　　2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。

　　3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油;炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。

　　苦瓜鸡片的做法分享给大家了。