今天大家分享一道啤酒鸭的做法，啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

　　啤酒鸭的做法：

　　食材：鸭肉 啤酒一瓶 ，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角(茴香)，桂皮

　　1. 把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。

　　2. 在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

　　3. 鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火。

　　4. 自然冷却至 能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。

　　啤酒鸭的做法，分享给大家了。