今天跟大家分享一道苦瓜炒肉的做法，苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

　　苦瓜炒肉的做法：

　　食材：苦瓜、猪里脊肉

　　1. 苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

　　2. 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。

　　3. 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。

　　4. 把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置

　　5. 把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。

　　6. 肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。

　　7. 起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。

　　8. 用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)

　　9. 把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。

　　想吃苦瓜炒肉的朋友，可以按这道苦瓜炒肉的做法哦。