今天跟大分享一道干锅土豆的做法，干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

　　干锅土豆的做法：

　　食材：土豆 青椒  肉片 胡萝卜 豆瓣酱

　　1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。

　　2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

　　3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒、胡萝卜片。

　　4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

　　5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

　　土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。学学干锅土豆的做法提高你的厨艺。