今天分享给大家这款家常橡子豆腐的做法，橡子粉由橡子加工而成。橡子，栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。《新唐书·杜甫传》：“客秦州，负蕲采橡栗以自给。”唐张籍有诗云：“岁暮锄犁倚空室，呼儿登山收橡实。”橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。

　　主料：橡子豆腐200g

　　辅料：香菜2根、麻辣花生20克

　　调料：食盐2克、醋15毫升、蒜2瓣、生抽15毫升、香油5毫升

　　橡子豆腐的做法：

　　1.准备好所用食材;首先将干的橡子豆腐浸泡在温水里约12小时

　　2.12小时后，橡子豆腐颜色变浅，手感变软，无硬芯，就表示泡发好了;煮小半锅开水，将泡发好的橡子豆腐放进去煮约6分钟

　　3.看到橡子豆腐体积进一步变大，颜色变浅，并且表面有光泽就表示煮好了;放到冰水里冷却

　　4.将香菜和蒜头洗干净，切碎;将浸泡冷的橡子豆腐捞出来稍微沥干，切小块，放入所有调味料，再放入香菜碎和蒜末，搅拌均匀之后，将花生放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎，撒在上面即可。

　　橡子豆腐的做法小贴士

　　橡子淀粉 青冈栎、栓皮栎、麻栎、高山栎等壳斗科常绿和落叶乔木，果实统称橡子