今天分享给大家这款家常鸡汤豆腐串的做法.鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐(也有些地方叫豆干或者豆皮的。)吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末(一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。)和蒜汁(蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行)、醋(少放一点就可以)、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了

　　家常鸡汤豆腐串的做法

　　1、母鸡，开水焯，撇沫。

　　2、鸡块下油锅翻炒，加佐料。糖、葱姜蒜、大料、八角、桂皮。添汤炖，文火。

　　3、待鸡肉老熟，将串好的豆腐串放入锅内。

　　4、继续文火二十分钟。入味。

　　5、香味飘出，停火装盘。

　　6、吃。

　　家常鸡汤豆腐串的做法小贴士

　　首先，豆腐串的精华在于汤，汤，当然是老汤为妙，但是个人家里很少有老汤的，因此，我们选择鸡汤，用鸡骨架，去熬汤，经济，而且味道比整只鸡熬出来的要浓，其次，汤里的配料，花椒，大料，楼主可以附加一些茴香，味道更美，汤中不要放盐，切记!汤开锅后要小火慢炖，大概1小时左右，汤成了!